L'Italie du Sud rencontre Zurich Oerlikon

Au restaurant Acasa, la Sicilienne Martina sert des plats italiens qui ont le goût des vacances.

Je me procure les ingrédients de haute qualité pour mes recettes directement auprès des producteurs du marché local.
Martina rayonne lorsqu'elle parle de la cuisine de sa Sicile natale, où quelques ingrédients suffisent à apporter des saveurs naturelles dans l'assiette.

 

«Les plats uniques du sud de l'Italie, aux saveurs méditerranéennes irrésistiblement authentiques, sont simples à préparer et étaient dégustés à la maison pendant le jeûne et les jours de fête. Les recettes ont été transmises de génération en génération dans les familles.

 

Les jeunes et moins jeunes chefs passionnés du sud de l'Italie travaillent avec une riche sélection d'ingrédients frais. Ils s'inspirent de la tradition sans se laisser limiter par elle et proposent ainsi chaque jour des plats innovants.»

Authenticité et passion - cela se voit aussi dans l'assiette

Crostone Estivo - comme un léger vent d'été, la tranche de pain grillée est servie avec du poulpe mariné et grillé, de la crème de burrata et de la confiture de tomates.
Taglierini noirs avec tartare et bisque de crevettes du Gambero Rosso - la crevette rouge rubis vit à 700 mètres sous le niveau de la mer dans la Méditerranée et ne peut développer sa saveur unique, douce et pleine que là.

«Mes recettes suivent la tendance de garder les plats aussi originaux et authentiques que possible et elles reflètent mon identité, ma passion et ma vie !

 

Je me réjouis de t'enthousiasmer pour ma cuisine et d'apporter un souffle d'Italie du Sud dans ton cœur - par une journée ensoleillée, même sur notre magnifique terrasse de jardin - benvenuto à casa !»

 

Martina Andronico
Chef de cuisine @ Restaurant Acasa

Envie d'une cuisine italienne vraiment bonne et authentique ?